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「本格的なジンギスカンを自宅で味わいたい」
そんな願いを叶えてくれるのが、通販で購入できるジンギスカンです。
せっかくなら美味しくて、満足度の高いお店を選びたいですよね。

そこで今回は、ジンギスカンの選び方と、通販で買えるおすすめの人気店を徹底比較。
北海道の名店を中心に、初心者にもリピーターにもおすすめの店舗を厳選してご紹介します。

ジンギスカン通販で失敗しないための選び方

ジンギスカン選びでチェックしておきたいのは、以下の5つのポイントです。

1. 肉の種類と部位を知ろう

ジンギスカンの主役は「ラム（子羊）」と「マトン（成羊）」。
柔らかくクセの少ないラム、濃厚で旨味が強いマトンと好みが分かれます。

部位にも注目。
肩ロース、モモ、ラムチョップなどがあり、それぞれ食感や味わいが異なります。

2. 味付き肉か生肉か

タレに漬け込まれた味付きタイプは焼くだけでOK。
店舗独自のタレで風味が変わるため、食べ比べるのも楽しいです。

一方、味付けされていない精肉タイプは自分好みのタレやスパイスで自由に調理できます。

3. 価格と量のバランス

ジンギスカンは一人前150g〜200gが目安。
家族構成やシーンに応じて選びましょう。
冷凍で小分けされていると便利です。

4. 配送・保存の対応

冷凍配送が主流ですが、高品質な店舗では冷蔵発送も。
解凍後の再冷凍は避け、その日のうちに食べきるのがベストです。

5. 口コミやレビューも参考に

実際に購入した人のレビューは、味や対応を判断する良い材料。
通販サイトやランキングをチェックして人気商品を見つけましょう。

【第1位】松尾ジンギスカン（北海道・滝川）

北海道ジンギスカンの代名詞ともいえる「松尾ジンギスカン」は、昭和31年創業の老舗ブランド。
本場・北海道滝川市から全国へその味を届けており、通販でも圧倒的な人気を誇ります。

■ 甘めの秘伝ダレが絶品

りんごや玉ねぎなどの野菜・果物をたっぷり使用した特製ダレが最大の特徴。
柔らかい羊肉の旨味を引き立て、クセを抑えてくれるため、初めての方にもぴったり。

■ 厳選ラム＆マトンを使用

使用されているのは、オーストラリアやニュージーランド産の良質な羊肉。
部位ごとの特徴を活かした味付けで、ラム・マトン・肩ロース・特上ラムなど豊富なラインナップから選べます。

■ 通販限定セットやギフト商品も充実

自宅用だけでなく、お中元・お歳暮などギフトにも対応。
専用のジンギスカン鍋やタレ、調理ガイド付きセットも販売中です。

松尾ジンギスカンは、公式オンラインストアのほか、楽天市場・Amazon・LINEショッピングなどでも購入可能。
通販でもレストラン同様の美味しさが楽しめる、まさに王道の一品です。

【第2位】じんぎすかんあんべ（岩手・遠野）

昭和22年創業、岩手県遠野市発の「じんぎすかんあんべ」は、東北ジンギスカン文化の発信地ともいえる名店です。

■ 秘伝タレと鮮度が魅力

創業以来のタレは、羊肉の旨味を引き出す濃厚な味わい。
冷蔵発送にも対応しており、新鮮な状態で届くのが魅力です。

■ 自由なアレンジが可能

味付きではなく精肉での販売が中心なので、付属のタレを使っても良し、自分好みに味付けしても楽しめます。

■ 多彩な商品ラインナップ

ラムモモ・カタロース・マトンロースなどの部位に加え、南部鉄器のジンギスカン鍋や、食べ比べセット、丼の具なども展開。
バケツ型のジンギスカン体験ができる実店舗も人気です。

【第3位】かねひろジンギスカン（北海道・長沼）

北海道長沼町に本店を構える「かねひろジンギスカン」は、地元民に長年愛されてきた名店です。

■ 継ぎ足しタレが生む深いコク

秘伝のタレは創業以来継ぎ足しで使用されており、奥深くまろやかな風味が特徴。
味付きジンギスカンの定番として長く親しまれています。

■ 初心者にも食べやすい

特上ラムは臭みが少なくジューシーで、初めて羊肉を食べる方でも抵抗なく楽しめるクオリティ。

通販サイトや公式オンラインショップでの購入が可能で、自宅用から贈答用まで幅広く対応しています。

店舗名	味付けタイプ	タレの特徴	主な部位	配送方法	ギフト対応	特徴的なポイント
松尾ジンギスカン	味付け肉中心	野菜と果物ベースの甘口ダレ	ラム・マトン・肩ロースなど	冷凍中心	◎ 対応	北海道の王道ブランド。通販限定商品も豊富
じんぎすかんあんべ	精肉中心（＋別添タレ）	伝統の秘伝ダレ、濃厚で深みのある味	ラムモモ・マトンロースなど	冷蔵・冷凍	◎ 対応	自由な味付け可。南部鉄器やバケツ体験もユニーク
かねひろジンギスカン	味付け肉中心	継ぎ足し製法のまろやか甘辛ダレ	特上ラム・マトン・ホルモンなど	冷凍	◎ 対応	地元密着の老舗。ラム初心者にもおすすめ

まとめ｜通販で味わう極上ジンギスカンは「松尾」で決まり！

今回は、自宅で楽しめるジンギスカン通販の選び方と、特におすすめの3店舗をご紹介しました。

なかでも「松尾ジンギスカン」は、甘めの秘伝ダレ・品質の高い羊肉・バリエーション豊かな商品ラインナップと、どれを取っても圧倒的。
通販でも味のブレが少なく、リピーターが多いのも納得の名店です。

ご自宅用にはもちろん、ギフトにも喜ばれるジンギスカン。
ぜひあなたも、松尾ジンギスカンの味を一度体験してみてはいかがでしょうか。

ジンギスカンコラム

北の大地が育んだ熱狂の羊肉文化

日本の食卓において、地域色の強い料理は数多く存在しますが、北海道を代表する「ジンギスカン」ほど、その土地の風土と歴史に深く根ざしたものは少ないかもしれません。単なる焼肉料理に留まらないジンギスカンは、北海道の人々にとってソウルフードであり、観光客にとっては北の大地を体感する上で欠かせない美食体験です。今回は、この奥深いジンギスカンの世界を、その歴史から多様なスタイル、そして未来への展望まで、徹底的に掘り下げていきます。

ジンギスカンの夜明け：その歴史とルーツ

ジンギスカンという名称を聞くと、誰もがモンゴルの英雄、チンギス・カンを思い浮かべるでしょう。しかし、意外にもジンギスカンはモンゴルで生まれた料理ではありません。そのルーツは、明治時代後期から大正時代にかけての日本にまで遡ります。

羊肉利用の胎動

日本における羊肉の本格的な利用は、明治政府が富国強兵策の一環として推進した緬羊（めんよう）飼育奨励政策に端を発します。軍服や毛布の素材となる羊毛の国産化を目指し、全国各地で緬羊の飼育が奨励されました。北海道は広大な土地と冷涼な気候が羊の飼育に適していたため、特に力を入れて導入が進められました。

しかし、羊毛生産が主目的であったため、羊肉はほとんど食用に供されず、やがて緬羊の数は激減してしまいます。そんな中、羊肉の有効活用が模索され始めます。当初は缶詰加工などが試みられましたが、食文化として定着するには至りませんでした。

ジンギスカンの誕生秘話

現在のような焼肉形式のジンギスカンが生まれた経緯には諸説あります。

一つは、大正時代に旧満州（現在の中国東北部）へ渡った日本人が、現地で食べた羊肉料理にヒントを得て、日本風にアレンジしたという説です。当時、満州ではモンゴルや中国北部の遊牧民が羊肉を焼いて食べる習慣があり、それが日本の羊肉利用と結びついたと考えられています。

また、北海道の厳しい寒さの中で働く人々が、手軽に栄養を摂るために羊肉を焼いて食べるようになったという説もあります。特に、昭和初期には食糧難の時代も経験しており、入手しやすい羊肉を美味しく食べるための知恵として、独自の調理法が発展していった可能性も指摘されています。

そして、最も有力な説の一つが、農林省（当時）の指導によって羊肉の消費拡大が図られたというものです。大正末期から昭和初期にかけて、羊毛生産の過程で生じる大量の羊肉を有効活用するため、農林省は北海道など羊産地で羊肉料理の普及を奨励しました。その際に、現在のジンギスカン鍋のような中央が盛り上がった鉄鍋が考案され、羊肉を野菜と一緒に焼いて食べるスタイルが確立されていったとされています。この鍋の形状が、モンゴルの騎馬民族が兜で肉を焼いたという伝説に似ていることから、「ジンギスカン」という名前が付けられたという説も有力です。

いずれにしても、複数の要因が絡み合い、試行錯誤の中で、北海道独自の羊肉料理としてジンギスカンがその姿を現したと考えられます。

ジンギスカンの多様なスタイル：タレ、肉、鍋、そして食べ方

ジンギスカンと一口に言っても、そのスタイルは多岐にわたります。地域や店舗によって、使用する肉の種類、タレの味付け、鍋の形状、そして食べ方に至るまで、驚くほど多様なバリエーションが存在します。この多様性こそが、ジンギスカンの奥深さであり、人々を魅了してやまない理由の一つです。

ジンギスカンを構成する要素

ジンギスカンを語る上で欠かせない要素は、以下の4つです。

1. 肉: 羊肉は大きく分けて、**ラム（仔羊）とマトン（成羊）**の2種類があります。
   • ラム: 生後1年未満の仔羊の肉で、肉質が柔らかく、羊肉特有の臭みが少ないのが特徴です。初心者や羊肉が苦手な人でも比較的食べやすいとされています。近年では、より希少価値の高いアイスランドラムやフランス産ラムなども人気を集めています。
   • マトン: 生後2年以上の成羊の肉で、ラムに比べて肉質はしっかりしており、羊肉らしい濃厚な風味とコクが特徴です。独特の風味が好きな人にはたまらない逸品ですが、臭みを感じる人もいます。
2. タレ: ジンギスカンの味を左右する最も重要な要素の一つがタレです。大きく分けて「漬け込み型」と「後付け型」の2種類があります。
   • 漬け込み型（味付けジンギスカン）: 肉をあらかじめ醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んで味を染み込ませてから焼くスタイルです。北海道、特に滝川市や富良野市など道央地域でよく見られます。肉にしっかりと味がついているため、ご飯が進むと評判です。
   • 後付け型（生ラムジンギスカン）: 生の羊肉を焼き、焼いた後に各々が用意されたタレにつけて食べるスタイルです。札幌を中心に広まりました。肉本来の味をダイレクトに楽しむことができ、タレの風味と肉の旨味のバランスを追求できます。
3. 鍋: ジンギスカン鍋は、その独特な形状が特徴です。中央が盛り上がり、周りに溝があるものが一般的です。
   • 中央の盛り上がり: 熱効率を高め、肉から出る余分な脂を下に落とす役割があります。これにより、肉がベタつかず、カリッと美味しく焼き上がります。
   • 周りの溝: 肉から落ちた脂と肉汁が溝に溜まり、そこで野菜を焼くことで、羊肉の旨味を吸った美味しい野菜を味わうことができます。また、溝にタレを加えて煮込み、うどんやご飯を投入して「締め」を楽しむお店もあります。
   • 材質は鉄製が多く、重厚感があり、熱を均一に伝えることができます。最近では、手軽に使えるフッ素加工の鍋や、家庭用の電気グリルなども普及しています。
4. 野菜: ジンギスカンには、タマネギ、ピーマン、もやし、キャベツなど、様々な野菜が添えられます。これらの野菜は、肉から落ちる脂と肉汁を吸い込み、羊肉の旨味と相まって、より一層美味しくなります。特に、玉ねぎは肉の臭みを和らげる効果もあるとされ、欠かせない存在です。

地方色豊かなジンギスカン文化

北海道内でも、地域によってジンギスカンのスタイルは大きく異なります。

• 札幌・小樽: 生ラムジンギスカンが主流で、上質なラム肉をさっと焼いて、各店舗こだわりの後付けタレで味わうのが一般的です。人気店では、開店前から行列ができるほどです。
• 旭川・富良野: 味付けジンギスカンが主流で、漬け込んだ肉の豊かな風味とご飯の相性が抜群です。特に旭川では、羊肉だけでなく、豚肉や鶏肉をジンギスカン鍋で焼く「ジンギスカン風」の料理も親しまれています。
• 滝川: 味付けジンギスカンの発祥地の一つとされ、各家庭や精肉店に伝わる秘伝のタレで漬け込んだジンギスカンが有名です。お土産としても人気が高く、家庭での消費も盛んです。

このように、一口にジンギスカンと言っても、そのバリエーションは非常に豊富で、北海道を巡る旅の中でそれぞれの地域の味を楽しむのも一興です。

ジンギスカンの楽しみ方：最高の体験のために

ジンギスカンを最大限に楽しむためには、いくつかのポイントがあります。

焼き方の極意

ジンギスカン鍋の特性を活かした焼き方が重要です。

1. 鍋の準備: 最初に鍋に脂（ラードや羊の脂身）を塗って、肉が焦げ付かないようにします。
2. 肉の配置: 盛り上がった中央部分に肉を置きます。肉から出た脂が周りの溝に流れ落ちるようにします。
3. 野菜の配置: 肉から落ちた脂を受け止めるように、周りの溝に野菜を並べます。特に玉ねぎは多めに、肉の臭みを吸わせるように配置すると良いでしょう。
4. 火加減: 強すぎず弱すぎない中火で、肉が焦げ付かないように注意しながら焼きます。
5. 食べ頃: ラム肉はレア気味でも美味しく食べられますが、マトンはしっかりと火を通した方が旨味が増します。肉の色が変わったら食べ頃です。

ジンギスカンにおける「締め」

焼肉のように肉と野菜を食べるだけでなく、ジンギスカンには独特の「締め」の文化があります。

肉から出た旨味たっぷりの脂と肉汁が溜まった溝に、タレを加えて煮込み、そこにうどんやラーメン、ご飯を投入して食べるのが一般的です。羊肉の旨味が凝縮されたスープで煮込んだ麺やご飯は、格別の美味しさです。お店によっては、専用の締めメニューを用意しているところもあります。

家庭で楽しむジンギスカン

北海道では、家庭でジンギスカンを楽しむ光景も珍しくありません。専用のジンギスカン鍋が一家に一台ある家庭も多く、庭先やベランダで気軽にジンギスカンパーティーが開かれます。スーパーマーケットには、様々なメーカーの味付けジンギスカンや生ラム肉が並び、手軽に購入できます。

観光客にとっても、お土産として味付けジンギスカンや専用タレを購入し、自宅で北海道の味を再現するのも良い思い出になるでしょう。

ジンギスカンと地域振興：観光資源としての価値

ジンギスカンは、北海道の重要な観光資源としても大きな役割を担っています。

ジンギスカン専門店と観光客

札幌市内には、老舗から新進気鋭の店舗まで、数多くのジンギスカン専門店が軒を連ねています。特に、すすきのや札幌駅周辺には観光客向けの店舗が多く、連日賑わいを見せています。これらの店舗では、北海道産の新鮮な羊肉を提供したり、多種多様なタレを用意したりするなど、観光客に最高のジンギスカン体験を提供するための工夫が凝らされています。

また、小樽の運河沿いや旭川の繁華街など、道内の主要観光地にもジンギスカンを提供する飲食店が多く、北海道を訪れる人々にとって、ジンギスカンは欠かせないグルメ体験の一つとなっています。

地域ブランドとしてのジンギスカン

特定の地域では、ジンギスカンが地域ブランドとして確立され、地域の活性化に貢献しています。

• 滝川ジンギスカン: 北海道滝川市は、味付けジンギスカンの発祥地の一つとされ、複数の精肉店が独自の味付けジンギスカンを製造・販売しています。滝川市では毎年「ジンギスカンフェスティバル」が開催され、多くの人で賑わいます。
• 遠野ジンギスカン: 北海道ではありませんが、岩手県遠野市でもジンギスカンが独自の食文化として根付いています。これは、過去に羊毛産業が盛んだった歴史に由来しており、地域おこしにも活用されています。

このように、ジンギスカンは単なる料理としてだけでなく、地域の歴史や文化を物語る存在として、観光振興や地域経済の活性化に寄与しています。

ジンギスカンの未来：進化と可能性

北海道のソウルフードとして確固たる地位を築いたジンギスカンですが、その進化は止まりません。

ヘルシー志向とラム肉人気

近年、健康志向の高まりとともに、羊肉、特にラム肉への注目が高まっています。ラム肉は、牛肉や豚肉に比べて低カロリー・低脂質でありながら、タンパク質や鉄分、L-カルニチンなどが豊富に含まれています。L-カルニチンは脂肪燃焼を促進する効果があると言われており、美容や健康に関心の高い層から支持されています。

このヘルシーなイメージも手伝い、ジンギスカンはより幅広い世代に受け入れられるようになってきています。

新しいジンギスカンの形

伝統的なジンギスカンのスタイルを守りつつも、新しい試みも行われています。

• 高級路線: 希少なブランドラム肉（サフォーク種など）や、熟成させたラム肉を提供する高級ジンギスカン店も登場しています。ワインとのペアリングを提案するなど、より洗練された食体験を提供しています。
• 創作ジンギスカン: ジンギスカンをベースに、チーズフォンデュやアヒージョ風にアレンジしたり、様々なハーブやスパイスで味付けしたりするなど、創作性の高いジンギスカンを提供するお店も現れています。
• テイクアウト・冷凍: 家庭での需要の高まりを受け、専門店や精肉店がテイクアウト用のジンギスカンセットや冷凍ジンギスカンを充実させています。これにより、全国どこでも手軽に本格的なジンギスカンを味わえるようになりました。
• イベント・フェス: ジンギスカンをテーマにしたイベントやフードフェスティバルが各地で開催され、多くの人々にジンギスカンの魅力を発信しています。

環境問題と羊肉生産

一方で、羊肉生産における環境負荷や、持続可能な畜産への取り組みも重要な課題です。牧草地の維持管理や、メタンガス排出量の削減など、今後の羊肉産業の発展には、環境への配慮が不可欠となるでしょう。

結びに

ジンギスカンは、北海道の厳しい自然の中で育まれ、人々の知恵と工夫によって発展してきた、まさに「北の大地の恵み」と言える料理です。その歴史、多様なスタイル、そして未来への展望を知ることで、私たちは単なる焼肉料理ではない、ジンギスカンが持つ奥深い魅力を再認識することができます。

北海道を訪れた際には、ぜひ様々なスタイルのジンギスカンを味わい、その土地の歴史や文化に思いを馳せてみてください。そして、ご家庭でも、北海道の風を感じながら、熱々のジンギスカンを囲む食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか。ジンギスカンは、私たちの五感を刺激し、心に残る食体験を提供し続けてくれるでしょう。